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カテゴリ:ルール・ブルー( 1 )

やっと・・・・

すいません更新サボってました・・・・・今日は大阪江戸堀のルール・ブルーさん
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これは黒豚とイチジク フォワグラのテリーヌ クリーミーでスッと口の中で溶けていきます。今日の一押しです。
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未来コーンのスープ これ2杯でも3杯でもいけるこれ完璧!塩加減といいコーンの甘さといい申し分なし。こういうスープをこのレベルまでもってくるシェフはさすがです。トルトゥーガさんもそう。
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夏野菜の南仏風煮込みとイタヤ貝といかのバターソテー  野菜無茶旨っ!ラタトゥイユかなと思ったけどトマトは入ってません。野菜の甘みよう引き出してます。
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追加でチーズを 岡山吉田牧場のカマンベール もう今食べてぇ~ってチーズが言うてます。断面見てください。
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チョコレートケーキとバニラアイス ブラウニーっぽい感じで中にナッツがギッシリ。好みですこういうの・・・

この店何度か行ってるのですがシェフはほとんどの仕事を若いスタッフ達にまかせてるんです。ほとんど裏方というかたまにちょっと手を貸すだけ・・・・いいシェフだと思いますよ。だからスタッフが全然変わらない。見習わなあきません。まぁ今日はこんなとこです。では!!!
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by MATCHAN74 | 2007-09-01 02:41 | ルール・ブルー