食の悦楽

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グラーマシー ニューヨークの栗のロールケーキ!

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栗の美味しい季節になってきました。梅田の阪急百貨店のグラーマシー ニューヨークでこのケーキを買いました。いつもここでケーキを買うのですが、ここのケーキは味がストレートに表現されてるんですよね。フランス系のケーキにありがちな複雑な構成ではなくシンプルなんだけど、素材を生かしたケーキだから好きなんです。フランスにいた頃よく栗を食べました。マロングラッセが好きでパティスリーで見つけるといつも買ってました。お菓子を作ろうと思ってスーパーでマロンペーストを買っても味見しすぎて足りなくなり、結局作るのをやめたことが何度もありました。それぐらい栗好きなんです。
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by matchan74 | 2006-09-21 02:50 | sweets

PAIN au lait!

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店で
パン作ってみました。ミルクパンです。普段は全粒粉のパンを焼いているのですが、ちょっと試しに焼いてみました。最近料理よりパンのほうが面白いのです。毎朝マシンを使わず手で練ってるんですけど、パンって生き物だなと感じます。あのビゴさんも本の中でそう言ってます。いい加減にやってしまうと形や味となってあらわれます。人間と同じです。今度天然酵母のパンに挑戦しようと思ってます。
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by matchan74 | 2006-09-01 02:04 | パン