食の悦楽

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新年あけまして・・・

皆さん新年明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いします。

皆さんはまだ正月休みですね。

僕は2日から働いております。

今日は食のことは書きません。

実は元日に初めて家族にお年玉をあげました・・・・

「はぁ~?」って思われるかもしれませんね。

僕は子供の時から落ちこぼれでした。

子供の時から今まで世話になりっぱなしで、今まで

家族に何にもしてやれませんでした。

前から思ってたんです。今まで世話になったのだから

少しでも還元しないとね。

お年玉を家族全員に渡した後、皆泣いてました・・・・

思いもよらなかったのでしょう。しかも頑張って働いて

貯めたお金だって知ってますから。

来年は出来ないかもしれません。

でも1度だけでも渡したかった感謝のお年玉。

できればこれからもずっと続けていきたい。
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# by MATCHAN74 | 2010-01-03 02:05 | ご挨拶

ありがとうございました!

皆様 今年1年この細々とやっておりました

このブログに遊びに来てくださってありがとうございました。

タイトルの通り食の記事ばかりですが

これからもよろしくお願いします。

幾つかアップしなければならない記事

が残ってるのですが、また来年ということで

お許しください。

寒い年末年始になりましたがどうぞお体には

十分にお気をつけください。

どうぞ良いお年をお迎えください。
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# by MATCHAN74 | 2009-12-31 18:48 | ご挨拶

またまた・・・・

また京都に行ってしまいました。

今日はコムシェミッシェルさん

シェフはパリのシェミッシェルで3年働かれてたそうで

この店名にしたそう・・・・

アミューズ
シャラン鴨のリエット
下のパンを若干焦がしてあって旨い もう一つほしい
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若狭産アオリイカとクスクスのサラダ
イカが甘い シンプルやけどいい素材
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スズキのポワレ ジャガイモのピューレとラタトゥイユ
オリーブのソース
南仏料理やね 優しい味 
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野バトのロースト フォワグラ添え
ランチでジビエ食べれるのは嬉しいかぎり
火入れもいい感じ
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シェミッシェルのスペシャリテでもある
パリブレスト
周りに散らしてあるアーモンドのキャラメリゼがいいアクセント
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こういうビストロ大好きです。店内は活気があってね。
ただひとつ気になったのはサービスの人たちがインカム
着けてた事かな。2Fもあるので料理が出る時に呼ぶため
だと思うのですが。どうなんでしょう・・・・

でもここおすすめです。
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# by MATCHAN74 | 2009-12-19 02:20 | コムシェミッシェル

やっぱりいい!

久しぶりに心斎橋のアルバロンガさんへ

石垣鯛のカルパッチョ
むっちゃ新鮮!直球ストレートな一品
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ウニパスタ(なんとかティーニやった)
ソースもちゃんと乳化させてあって旨~い!
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とらふぐと白子のリゾット
白子好きの僕にはたまらんな~
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蝦夷鹿のロースト ゴルゴンゾーラとカシスのソース
やっぱりクリーミーなゴルゴンゾーラのほうがロックフォールと違って
鹿の良い香りを邪魔しないね。カシスの甘めのソースと一緒に
食べるとこれまた旨い。
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ティラミス みかんのシャーベット クレームブリュレ
デザートまで抜かりなし
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クリスマスバージョン
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ここは料理だけじゃなくてスタッフも良い感じです。
皆で店を盛り上げてる感じです。
サービスの女の子もかわいいしね!(笑)
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# by MATCHAN74 | 2009-12-13 01:59 | アルバロンガ

時々ね・・・・

また行っちゃった回転寿司・・・・

大起水産回転寿司

どこの回転寿司も大して変わらないですけど

悪くないです。

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イタリアの歌姫

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# by MATCHAN74 | 2009-12-08 01:01 | restaurant

またその後・・・

ネタが溜まってきました・・・・

建仁寺のあと清水寺を散策をし女子高生の格好を

したオッサンに会い失笑しながら向かった先は

グルニエドールへ・・・オーナーシェフは西原金蔵氏

フランス語勉強されたかたはハッと気づかれるかも・・・・

そう グルニエは蔵 ドールで金のという意味

シェフの名前は金蔵でしょ!おもしろ!

そんなことはさておき食べてきました

スペシャリテのピラミッド
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これも美味しかったけどお土産に買ったタルト系のほうが好みかな・・・・
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# by MATCHAN74 | 2009-12-07 22:33 | sweets

その後・・・・

末友さんでの食事のあと建仁寺へ・・・

こういうの見ると日本の文化って凄いと思う

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あっ!これ撮影禁止やった・・・すいません・・・・
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一度この石模様やってみたい
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中庭も綺麗やわ!
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舞妓はん
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さすが京都やね!絶えず旅行者がやってくる理由が分かるわ!
こういう文化残していかんとね!
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# by MATCHAN74 | 2009-11-26 23:22 | 京都散策

京都どすえ~!

今までずっと京都に行くことを躊躇ってました。

遠いしな~なんて思ってましたけど、重い腰

を上げて行ってきました・・・10数年ぶりです。

まずは花見小路を散歩
若い女の子の着物姿もいいね
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向かった先は・・・
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ご主人有名料亭で修業されてたみたいですな。
しかも僕と同い年頭が下がりますわ・・・・
比べる方がおかしいね(笑)
ほないきましょ!

ミルクあめ
温まるわ~ 甘酒のような味わい・・・
こういう心遣いが非常に嬉しい
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海老芋さん 蓮根さん 銀杏さん ゆりねさんのふくさ仕立て
秋冬はこういうのが美味しいね
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帆立といくら 長芋
いくらの塩気と帆立の旨味長芋のシャキシャキ感
すこし酸味つけてあってサッパリ
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厚揚げと雲子(鱈の白子)
実は雲子フェチなんです僕(苦笑)
旨い
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自家製手打ち蕎麦
やりますな~ レベル高い 
盛り蕎麦で食べたかったぐらい
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鰆(サワラ)由庵焼きとずいき
この鰆むちゃくちゃしっとりでジューシー
ずいきも大原産で間引いたものだそう・・・
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蕪 水菜 針ゆず
口の中でとろけるような蕪 いつも脇役の蕪がちゃんと主役になってます。
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あっ!ご飯出てきたで
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旨そう~
美山産こしひかり 香りがすごくいい お代わりしてもた
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イチジクシャーベット 柿 琥珀ゼリー
甘いのも抜かりなし
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みたらしだんご
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おうす
ご主人自らたてていただきました
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料理も良かったですが接客も好印象に感じました。
いろいろお話もできましたし。
京都にお越しの際はぜひどうぞ!
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# by MATCHAN74 | 2009-11-10 10:28 | 祇園 末友

食べすぎ・・・

上品な江戸前鮨もいいですけど、たまには値段も気にせず

お腹一杯寿司食べたい時ないですか?

てなわけで天5の春駒さんに行ったら改装で休業中(あちゃー)

でもずっと気になってた真向かいの奴寿司さんへ・・・

まぁ何食べたか見たらわかりますので

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24貫はさすがに食べすぎやね。でもこれだけ食べても次郎さんとこの
10分の1の値段ですから・・・
この後さすがにしばらく歩きました。



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# by MATCHAN74 | 2009-11-05 01:51 | 奴寿司

よっしゃ 行ってみよ!

自宅から電車で2時間ちょっと・・・・

また遠征に行ってきました。

その店は・・・・





あっ!ロビュションや・・・隣は吉野さん
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そう・・・和歌山にあるオテル ド ヨシノさん
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グージェール
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フォワグラ・ブリオッシュ コンソメゼリー
コメントいらないでしょ!
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フランス産シャテイニュ(栗)のスープ
あまくみてたね・・・このスープ むちゃ旨い
うちでもこういうの出さないと・・・・・
ガツンとやられました。
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アジ?(失念確かアジ・・・)のマリネ ポンムスフレ
とろけるね!このポンムスフレはジャガイモで作るのですが
結構難しい ちょっとしたテクが必要なんです。
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おっ!なんか来たで・・・・
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フランス・ブレス産のハト ソース オ サン(血でつないだソース)
僕の好みからしたらもうちょっと焼き目が強いほうが好き
シェフすいません生意気言いました。
でも久しぶりにこういうしっかりしたハトを食べました。
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ちなみにこれ2人前です(苦笑) もちろん一人で食べましたよ。

赤肉メロンとミュスカ ボーム ド ヴニーズのジュレ
口の中 サッパリ こういうしっかりとした肉料理の後にはこれやね!
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プチバゲット
完成度高いです。温まってたら直よし
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モンブランとカシスのソルべ
見た感じヴァシュランに見えますけど味はモンブラン
こういうモンブランもあるんやって思いました。
勉強になりました。
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ハーブティーとプチフール
いつもはエスプレッソなんですけどね。
オリジナルの・・・・って言われてつい・・・・
ここのは好きです。
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この柄ベルナルドやね確か・・・
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いや~良かったですよ~ワインも美味しかったし・・・
わざわざそこまで食事に行く価値ありのレストランでした。

シェフのお力で和歌山を盛り上げてくださいね。
応援してます。

しかし眺めは最高やね・・・
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店内はこんな感じ
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# by MATCHAN74 | 2009-10-23 01:33 | オテル ド ヨシノ